L’Histoire des Moulins à Céréales de Salzbourg – et de Johann Thurner

Johann-Thurner-Gruender-der-Salzburger-GetreidemuehlenAvec la grande variété de moulins à céréales existante actuellement, il est bien plus difficile de faire son bon choix que trente ans plus tôt! À l’époque, on pouvait compter à la main soit les producteurs soit les modèles de moulins – et on tombait inévitablement sur Johann Thurner!

Né en 1951, il nous a quitté de façon absolument inattendue en 2008. Les moulins de Salzbourg étaient son oeuvre d’art et sa raison d’être. Voici son histoire et celle de ses moulins….

L’art de vivre

C’est à sa mère, excellente cuisinière, qu’il devait son goût pour les aliments naturels – et à son pere, bricoleur technique et constructeur mécanique, la curiosité d’apprendre à bien faire toute et chaque chose!

Aspirer à la perfection ou bien vivre consciemment?
Les deux… Comment s’expliquer qu’un jeune ingénieur et constructeur mécanique avec brevet professionnel, cadre technique dans une entreprise internationale de construction de machines spécialisées, laisse tout tomber pour se vouer de toute l’âme et corps à développer des moulins à céréales d’usage ménager et professionnel?

C’est les idées personnelles qui mènent au succès
Dans les années soixante-dix, on ne pouvait guère apprendre ou copier d’autres producteurs – il fallait méticuleusement tout développer soi-même, expérimenter, améliorer et pousser les choses vers la perfection! Johann a réussi à le réaliser… vu l’énorme succès à niveau presque mondial de son tout premier moulin “Salzburger Getreidemühle”, qui encore aujourd’hui – presque quatre décennies plus tard – est considéré “la Mercedès des moulins”…

BauerLe nec plus ultra – les meules en pierre naturelle de granit

Le but principal de Johann Thurner était de fabriquer des moulins selon la tradition ancienne, mais dans le langage de la technologie moderne. Il a fallu cinq ans de recherches intenses pour finalement pouvoir choisir le seul granit naturel idéal pour un résultat de mouture absolument inégalé dans sa finesse et qualité.

À la suite, bien des innovations techniques étaient dûes soit à ses connaissances académiques, soit à son grand bon sens.

Par conviction du coeur et de la raisonSalzburger-Getreidemuehle-Carina-mit-Naturstein
En tant que jeune homme, Johann Thurner avait une vision:

“Je serai constructeur de moulins – et je créerai des moulins qui moudent de la manière la plus soigneuse, la plus fine, et le plus longtemps que possible!”

 

Et bien, sa vision s’est entièrement réalisée et Johann continue à vivre dans ses moulins!

C’est sa soeur Christine Thurner qui, depuis sa mort en 2008, construit et développe les moulins fidèlement dans son esprit.