Der Mahlstein
Sie können bei uns zwischen einem künstlich hergestellten Mahlstein aus Korund-Keramik oder dem in der Natur gewachsenen Granit-Mahlstein wählen.
Die Abriebe des künstlichen und natürlichen Mahlsteines gelangen in nur geringsten Mengen in das frisch gemahlene Mehl.
Für beide Mahlsteine gilt:
Die Größe des Mahlsteines ist nicht für die Feinheit des Mehles ausschlaggebend.
Die optimale Abstimmung von Mahlsteindurchmesser und Motordrehzahl ist jedoch von großer Bedeutung. Dies kombiniert mit der wärme- und energieoptimierten Mahlwerksgeometrie sorgt für eine schonende Vermahlung des Korns.
Die spezielle elastische Lagerung der Mahlsteine bringt 2 Vorteile:
Leisere Mahlgeräusche und Schutz vor Mahlwerksschäden durch Fremdkörper im Korn.
Nachfolgend finden Sie ausführliche Informationen über das
Granit- und das Korund-Keramik-Mahlwerk.
Granit-Mahlwerk:
GRANIT IST NICHT GRANIT
Es gibt hunderte Granitarten doch nur wenige haben sich als Mahlstein bewährt.
Vor 35 Jahren haben wir mit der Suche nach "dem Stein" begonnen. Jahrelang haben wir in ganz Europa gesucht und die Vor- und Nachteile geprüft um für die Salzburger MT-Serie den am besten geeigneten Granit zu finden.
Heute wissen wir welche Voraussetzungen der Stein in Bezug auf Härte, Abnutzung, Selbstschärfung und vor allem sein Mahlverhalten aufweisen muß.
Auch können wir Salzburger Mühlenbauer heute mit mit Stolz behaupten die einzigen Mühlenbauer in Europa zu sein, die über 35 Jahre Erfahrung mit Granitmahlsteinen für Haushaltsmühlen verfügen.
Der in der Natur gewachsene, von uns sorgfältig ausgewählte GRANIT ist völlig natürlich – frei von Zusätzen – Natur pur!
Granit zeichnet sich durch hohe Verschleißfestigkeit aus und ist härter als mancher Stahl. Granit ist von der Natur perfekt gebunden (ohne jedes Bindemittel), selbstschärfend und bewiesen langlebig.
Bis heute sind uns keine allergischen Reaktionen auf den Granit-Mahlstein bekannt.
Unsere Granitsteine werden, jedes Paar für sich, sorgfältig und zeitaufwendig aufeinander abgestimmt und von Hand bearbeitet.
Jedes Steinepaar ist ein Unikat!
Die eingebauten Granitmahlsteine beweisen extreme Lebensdauer: Nach oft jahrzehntelanger Tätigkeit können bei uns Granitmahlsteine nachbearbeitet werden und sind danach wieder als völlig neuwertig zu betrachten.
Granitmahlsteine sind natürlich Umwelt-freundlich!
Selbstverständlich ist auch das moderne Granit-Mahlwerk nach unseren neuesten Erkenntnissen der Mühlsteintechnik gebaut.
"Das sagen Kunden zu unseren Mühlen mit Naturstein:
20 Jahre und noch länger mit einem Granitmahlstein gemahlen ohne jedes Service!
Sehr geehrte Frau Thurner
vielleicht könne Sie sich noch erinnern an unser Besuch an der BioFach 2012.
Dort habe ich Ihnen gesagt dass wir eine Salzburger Getreidemühle haben und so kamen wir ins Gespräch.
Die Mühle wie Sie schon an der Messe gesagt haben ist wirklich cira 20 bis 25 Jahre alt.
Meine Frage ist wo kann ich in der Schweiz den Mahlstein nach schleifen lassen?
freundliche Grüße
P.M, Schweiz"
Korund-Keramik-Mahlwerk:
Unter großem Druck werden diese Steine durch Pressen in eine Mahlsteinform anschließendem Brennen bei hoher Temperatur im Ofen erzeugt.
Entgegen der allgemeinen Meinung wird dazu jedoch kein in der Natur abgebauter Korund verwendet.
Die Mahlsteine sind extrem hart - selbstschärfend und langlebig.
Die einfache Herstellungsmöglichkeit und der problemlose Einbau, sowie die guten Mahleigenschaften dieser synthetischen Mahlsteine haben sie zu den meistverwendeten im Mühlenbau gemacht.
Wir bieten neben dem herkömmlichen Korund-Keramik-Mahlwerk (Farbe grau) bei manchen Mühlenmodellen oder gegen Aufpreis auch das hochwertigere Edelkorund-Keramik-Mahlwerk an. Dieses ist abriebfester 
und dadurch noch langlebiger.
