Camera di macinatura ed imbuto
Nella camera di macinazione del mulino il legno e`la richiesta maggiormente sollecitata. Con grande forza la macina rettifica il grano, attraverso la rotazione della pietra all`esterno del fondo della camera di macinazione .
Piccole schegge nella camera di macinazione possono raggiungere la farina, per questo motivo impieghiamo unicamente materiale solido, naturale, come il massello di faggio non trattato ( tranne i vettori in pietra e la macina ).
Secondo recenti ricerche il legno di faggio ha un effetto antibatterico ed e`noto da tempo che il legno sia anche antistatico.
Una camera di macinazione in legno non si carica staticamente durante la macinazione e quindi non trasmette cariche elettrostatiche sulla farina.
Al contrario, molte fibre sintetiche sono staticamente ricaricabili. Un segno ben noto, visibile e tangibile durante lo scarico di materie plastico e`la cosidetta scintilla elettrica.
Da noi, e`possibile trovare ancora nei mulini di Salisburgo una cameraq di macinazione fatta con legno solido, massello di faggio, ormai quasi una rarita`!.
Quasi tutti i produttori di mulini hanno optato per materiale plastico per uso alimentare , noi rimaniamo fedeli alla nostra tradizione e preferiamo il legno.
La pulizia della camera di macinazione non è costosa ed è necessaria solo saltuariamente. Il mulino deve essere usato continuamente, la cosa migliore e`che rimanga sempre in funzione cosi`non si annidano tarme o altri parassiti.
Se non si utilizza il mulino per molto tempo, basta aprirlo e con l`aspirapolvere ripulirlo della farina depositata e da altri resti. E 'meglio poi lasciare aperto il macinagrano a temperatura ambientale.
