L’Histoire des Moulins à Céréales de Salzbourg – et de Johann Thurner
Avec la variété infiniment plus grande de moulins à céréales, il est actuellement bien plus difficile de faire le bon choix qu’il a une trentaine d’années! À l’époque, on pouvait compter aux cinq doigts soit les producteurs soit les modèles de moulins – et on tombait inévitablement sur Johann Thurner!
Né en 1951, il nous a quitté de façon absolument inattendue en 2008. Les moulins de Salzbourg étaient son oeuvre et sa raison de vivre. Voici son histoire et celle de ses moulins....
L’art de vivre
C’est à sa mère, excellente cuisinière, qu’il devait son goût pour les aliments naturels, et à son pere, bricoleur technique et constructeur mécanique, la curiosité d’apprendre à bien faire toute et chaque chose!
Aspirer à la perfection ou bien vivre consciemment?
Les deux... Comment s’expliquer qu’un jeune ingénieur et constructeur mécanique avec brevet professionnel, cadre technique dans une entreprise internationale de construction de machines spécialisées, laisse tout tomber pour se vouer de toute sa passion à développer des moulins à céréales d’usage ménager et professionnel?
C’est les idées personnelles qui mènent au succès
Dans les années soixante-dix, on ne pouvait guère apprendre ou copier d’autres producteurs – il fallait méticuleusement tout développer soi-même, expérimenter, améliorer et pousser au perfectionnement! Johann a réussi à le réaliser... vu l’énorme succès à niveau presque mondial de son tout premier moulin “Salzburger Getreidemühle”, qui encore aujourd’hui – presque quatre décennies plus tard – est considéré “la Mercedes des moulins”...
Le nec plus ultra - les meules en pierre naturelle de granit
Le but principal de Johann Thurner était de fabriquer des moulins selon la tradition ancienne dans le langage de la technologie moderne. Il a fallu cinq ans de recherches intenses pour finalement pouvoir choisir le seul granit naturel idéal pour un résultat de moutureabsolument inégalé dans sa finesse et qualité.
À la suite, bien des innovations techniques étaient dûes à ses connaissances académiques et aussi à son grand bon sens.
Ce qui est bon est également beau!
Johann Thurner ne se préoccupait pas seulement de développer la technologie et d’innover le maniement, mais il avait le goût sûr de la bonne forme et du design.
En tant que bel esprit, appréciant la vie dans ses aspects d’aventure, comme la voile et la montagne, doué pour la musique et les arts, il attachait grande importance à l’aspect agréable des appareils et outils.
Sa conviction était qu’un moulin à céréales doit donner du plaisir et constituer un vrai bijou dans la cuisine, d’utilisation facile et rapide pour tout besoin immédiat de farine!
Suivre le goût des temps présents, tout en préservant la qualité
C’est le modèle Mini-Max qui répond le plus au goût présent dans son besoin réduit en espace. Petit mais contenant la plus moderne technologie, le Mini-Max correspond aussi aux souhaits d’un prix abordable vraiment à chacun!
La qualité cependant – qui, elle, a justement son prix! – est la même et le technicien n’y a pas renoncé, ni dans le moindre détail.
C’était son crédo et sa devise: aucun compromis au détriment de la qualité!
Des clients satisfaits depuis plus de trente ans
Que des boulangers, des meuniers, des producteurs agricoles et des familles moudent encore aujourd’hui avec de moulins acquis il y a trente ans étaient pour lui la preuve, tout au long de sa vie, d’avoir choisi le bon chemin.Et cela n’a pas changé jusqu’à ce jour.
Par conviction du coeur et de la raison
En tant que jeune homme, il avait une vision:
“Je serai constructeur de moulins - et je créerai des moulins qui moudent de la manière la plus soigneuse, la plus fine, et le plus longtemps que possible!”
Et bien, sa vision s’est entièrement réalisée et Johann continue à vivre dans ses moulins!
C’est sa soeur Christine Thurner qui, depuis sa mort en 2008, construit et développe les moulins fidèlement dans son esprit.
