Brot lebt auch noch nach dem Backen und muß reifen!
9.12.2011
Grüß Euch Gott meine Lieben!
Also, wenn ich so ein frisches Brotbröserl irgendwo finde, dann kann ich mich kaum zurückhalten. Ich muß es haben!
Aber, wenn ich zu viele Bröserln oder sogar ein kleines Stückchen Brot finde, dann kann es schon sein, dass ich das bitter bereue. Mein kleines Mäusebäuchlein drückt dann ganz fürchterlich und ich frage mich, wieso das von gesundem, frischen Brot kommen kann?
Ich habe in einem klugen Mäusedoktorbuch nachgelesen und auch eine Erklärung gefunden:
Brot lebt auch noch nach dem Backen und muß reifen! Menschmaus, wie schmeckt doch so ein duftendes, knackfrisches Brot gut, oder so ein Scherzerl! Aber es bläht!.
Alle Brote, die mit Hefe gebacken werden müssen einen Tag lagern. Roggenbrot dagegen, mit Sauerteig, muß mindestens 3 Tage liegen - noch besser sind 7 bis 8 Tage.
Nach dieser Reifezeit kommt erst der volle Geschmack zur Entfaltung.
Also meine Liebe, mahlt das Mehl mit Eurer Salzburger Getreidemühle, backt das Brot und dann, bitte lasst das Brot reifen ---- und dann lasst es Euch gut schmecken!
Glaubt es mir, dann zwickt nichts im Bauch!
Euer Berti!
