Asthmaanfälle durch Semmelbrösel?
2.12.2011
Grüß Gott,
"Asthmaanfälle durch Semmelbrösel"
also muß ich jetzt auch schon auf die Bröserln aufpassen :-) die ich bisher so wahllos und voller Genuß zu mir genommen habe! Semmelbrösel sind ab jetzt nicht mehr auf meinem Speiseplan!
160 Backhilfsmittel sind heute für unser tägliches Brot vom Gesetzgeber völlig legitim genehmigt - und dazu gehört das Enzym "Alpha-Amylase", das in vielen Backstuben verwendet wird.
Alpha-Amylase macht aus Stärke Zucker mi dem Ziel Brote und sonstige Bäckereien größer zu machen und um diese länger frisch zu halten.
Man ist der allgemeinen Auffassung, dass diese Enzyme durch Backen inaktiv würden.
Soweit so gut - aber die allergene Wirkung wird nicht inaktiviert sondern bleibt erhalten!
Und nun das Größte: Alle Enzyme werden im Lebensmittelrecht wie "Nichtzusatzstoffe" behandelt, mit dem Argument sie seien natürlichen Ursprungs!
Dass eine gentechnische Herstellung aber auch möglich ist, das wird verschwiegen!
Was kann Euch der fürsorgliche Berti daher nur raten:
Macht's Euch die Semmelbrösel selber!
Wie geht das? Korn mit der Salzburger Getreidemühle mahlen - Semmerln backen, trocknen und dann reiben! Da wißt's was Ihr eßt's!
Wünsch Euch allen ein schönes Wochenende
Euer Berti!
